Barres au citron et au fromage frais
Ces barres au citron et au fromage frais sont le dessert idéal pour tous ceux qui apprécient les saveurs acidulées et les douceurs crémeuses façon cheesecake. Composées de fines couches de pâte feuilletée, d’une généreuse garniture au citron et au fromage frais et d’un glaçage sucré au citron, chaque bouchée est légère, rafraîchissante et délicieuse.
Cette recette de dessert facile est parfaite pour les réunions printanières, les fêtes d’été, les vacances ou chaque fois que vous souhaitez une gourmandise maison simple et impressionnante, sans ingrédients compliqués ni compétences particulières en pâtisserie.
Ingrédients
Spray de cuisson
2 paquets (225 g chacun) de pâte à croissants réfrigérée, divisés
2 citrons, zeste et jus, divisés
2 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre blanc
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre blanc
Comment faire des barres au citron et au fromage frais
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier d’aluminium et vaporisez-le légèrement d’huile de cuisson pour faciliter le nettoyage et le service.
Déroulez un paquet de pâte à croissants et pressez-le uniformément au fond du plat à four préparé pour former la croûte.
Dans un saladier, mélangez le zeste d’un citron et demi avec le jus des deux citrons. Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais ramolli et 125 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez le mélange de jus et de zeste de citron jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez uniformément la garniture au citron et au fromage frais sur la première couche de pâte à croissants. Déroulez la deuxième pâte à croissants et placez-la délicatement sur la garniture au citron et au fromage frais, en l’étirant légèrement pour qu’elle épouse les bords du moule.
Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu. Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron restant avec les 3 cuillères à soupe de sucre, puis parsemez uniformément ce mélange sur la pâte beurrée.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Laissez les barres refroidir pendant environ 20 minutes avant de les placer au réfrigérateur. Réfrigérez-les pendant au moins 1 heure avant de les découper en carrés et de les servir.
Conseils pour réussir les meilleures barres au citron
Le jus de citron frais offre la meilleure saveur d’agrumes vive.
Réfrigérez les barres avant de les couper pour obtenir des tranches plus nettes.
Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l’eau chaude pour obtenir des carrés nets.
Ajoutez de la crème fouettée ou du zeste de citron supplémentaire pour une belle présentation.
Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces barres au citron et au fromage frais sont à la fois crémeuses, beurrées, sucrées et acidulées. La pâte feuilletée croustillante se marie parfaitement avec la garniture onctueuse au citron, pour un dessert à la fois rafraîchissant et riche, qui saura satisfaire toutes les envies de sucré.
Conclusion
Que ce soit pour un repas de famille, une fête ou un simple goûter, ces barres au citron et au fromage frais sont toujours une excellente option. Faciles à préparer et gorgées de saveur citronnée, elles constituent le dessert frais idéal pour tous les amateurs de citron.
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