Côtelettes de porc glacées à la mijoteuse
Cette recette de côtelettes de porc laquées à la mijoteuse, proposée par tinsuf, est un plat riche, tendre et réconfortant. Les côtelettes, juteuses et cuites lentement à feu doux dans une sauce aigre-douce, deviennent fondantes et savoureuses. Enrobées d’un glaçage brillant, elles se marient à merveille avec une purée de pommes de terre, du riz, des légumes rôtis ou une simple salade.
Cette recette est idéale pour les journées chargées, car la mijoteuse fait presque tout le travail. Avec quelques ingrédients simples que l’on trouve dans ses placards, vous pouvez préparer un repas familial copieux, réconfortant et savoureux. La sauce, légèrement sucrée, salée et aillée, est parfaite pour napper le porc avant de servir.
Ingrédients
4 côtes de porc (avec ou sans os)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
125 ml de cassonade
125 ml de ketchup
60 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café de
poivre noir 1/2 cuillère
à café de sel
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
Séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’oignon et du paprika fumé. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis saisissez les côtelettes de porc 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cette étape apporte plus de saveur, mais vous pouvez l’omettre si vous êtes pressé(e).
Dans un bol, fouettez ensemble la cassonade, le ketchup, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, l’ail haché et les flocons de piment rouge (facultatif). Placez les côtelettes de porc dans la mijoteuse et versez la sauce dessus, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 h 30 à 3 heures, jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres et bien cuites.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau pour obtenir une pâte. Incorporez-la à la sauce pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson pour épaissir le glaçage. Une fois la sauce prête, nappez les côtelettes de porc de cette sauce épaisse avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces côtelettes de porc cuites à la mijoteuse sont tendres, savoureuses et faciles à préparer. Le glaçage leur donne une belle couleur riche et un délicieux équilibre de saveurs sucrées, acidulées et salées. C’est le genre de recette idéale pour les repas de famille, les repas du dimanche ou pour préparer ses repas à l’avance quand on a envie d’un plat copieux sans passer trop de temps en cuisine.
Idées de présentation
Servez ces côtelettes de porc laquées avec une purée de pommes de terre onctueuse, du riz blanc, des nouilles au beurre, des carottes rôties, des haricots verts ou du brocoli vapeur. La sauce est riche et savoureuse ; choisissez donc un accompagnement qui puisse absorber toute sa saveur.
Conseils de rangement
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle, à couvert, avec un peu d’eau ou de bouillon pour que le porc reste moelleux. Vous pouvez également congeler les restes pendant 2 mois maximum.
Conclusion
Cette recette de côtelettes de porc glacées à la mijoteuse est facile, réconfortante et pleine de saveurs maison. Elle est parfaite pour un dîner familial simple, lorsque vous souhaitez une viande tendre et une sauce onctueuse sans trop d’efforts. Enregistrez cette recette et suivez tinsuf pour plus de recettes maison faciles.
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