Introduction
Le gâteau hawaïen aux carottes et à l’ananas est un dessert délicieusement moelleux qui allie le réconfort d’un gâteau aux carottes classique à une touche tropicale rafraîchissante. La douceur des carottes, le jus de l’ananas et la noix de coco composent un gâteau riche et onctueux, à la fois fait maison et raffiné. Idéal pour les fêtes, les anniversaires, les repas partagés ou les réunions de famille, ce gâteau offre un équilibre parfait entre saveurs fruitées, épices chaudes et glaçage crémeux à chaque bouchée.
Ingrédients
Pour le gâteau
2 tasses de carottes râpées
1 boîte (567 g) d’ananas broyé, égoutté
1 tasse de flocons de noix de coco sucrés
2 tasses de farine tout usage
1 tasse et demie de sucre granulé
1 tasse d’huile végétale
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
Pour le glaçage au fromage à la crème
225 grammes de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
3 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez légèrement un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour que le gâteau se démoule facilement après la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol mélangeur, fouettez ensemble les œufs, le sucre granulé, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3. Ajoutez les carottes, l’ananas et la noix de coco.
Incorporez les carottes râpées, l’ananas écrasé égoutté et les flocons de noix de coco sucrés. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Cela permettra à la levure et aux épices de se répartir uniformément dans le gâteau.
5. Préparer la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si vous utilisez des noix, ajoutez les noix de Grenoble ou les noix de pécan hachées à la fin.
6. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Cool Complètement
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant d’ajouter le glaçage.
8. Préparer le glaçage
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille, en fouettant jusqu’à ce que le glaçage soit léger et facile à étaler.
9. Glacer et servir
Étalez uniformément le glaçage au fromage frais sur le gâteau refroidi. Tranchez et servez tel quel, ou garnissez d’un peu d’ananas ou de noix de coco pour une jolie finition.
Conseils
Égouttez bien l’ananas pour que le gâteau ne soit pas trop humide.
Utilisez des carottes fraîchement râpées pour une texture et une saveur optimales.
Réfrigérez légèrement le gâteau glacé avant de le découper pour obtenir des morceaux plus nets.
La noix de coco grillée sur le dessus ajoute une saveur supplémentaire et une belle finition.
Conclusion
Le gâteau hawaïen aux carottes et à l’ananas est un dessert délicieusement moelleux qui allie la saveur réconfortante du gâteau aux carottes à la douceur ensoleillée de l’ananas et de la noix de coco. Recouvert d’un glaçage onctueux, c’est un régal qui plaira à tous et qui se prête aussi bien aux pâtisseries du quotidien qu’aux occasions spéciales. Une fois que vous l’aurez goûté, ce gâteau d’inspiration tropicale deviendra sans doute l’un de vos desserts maison préférés.
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