Introduction
Si vous aimez les desserts frais et acidulés, ce gâteau au citron vert est un incontournable. Moelleux et fondant, il regorge de saveurs de citron vert frais et offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Recouvert d’un glaçage onctueux au fromage frais et au citron vert, c’est une gourmandise rafraîchissante, à la fois gourmande et légère, idéale pour le printemps, l’été ou tout simplement pour se faire plaisir avec un dessert coloré.
Ingrédients
Pour le gâteau au citron vert
1½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de crème sure
Zeste de 2 citrons verts
¼ tasse de jus de citron vert
Pour le glaçage au fromage frais et au citron vert
225 g de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
4 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Zeste d’un citron vert
Une pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et graissez un moule à pain ou un moule à bundt.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Crémer le beurre et le sucre :
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, mousseuse et pâle.
Ajouter les œufs et la vanille :
ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients liquides :
incorporer la crème sure, le zeste de citron vert et le jus de citron vert jusqu’à consistance lisse.
Préparation de la pâte :
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser
refroidir complètement le gâteau avant d’ajouter le glaçage.
Préparation du glaçage :
fouettez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Incorporez progressivement le sucre glace, puis ajoutez le jus et le zeste de citron vert, ainsi qu’une pincée de sel.
Glacage et service :
Étalez ou nappez le gâteau refroidi de glaçage et laissez-le prendre légèrement avant de le découper.
Conseils pour obtenir de meilleurs résultats
Utilisez du jus et du zeste de citron vert frais pour un goût optimal.
Ne mélangez pas trop la pâte pour que le gâteau reste moelleux et tendre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter qu’il ne fonde.
Conserver au réfrigérateur pour une texture plus ferme et plus riche.
Conclusion
Ce gâteau au citron vert et son glaçage au fromage frais offrent une combinaison parfaite de texture riche et beurrée et de saveur d’agrumes rafraîchissante. Simple à réaliser au quotidien, il impressionnera vos convives lors d’occasions spéciales. Dès la première bouchée, vous serez conquis par l’équilibre entre le sucré et l’acidulé : essayez-le et égayez votre journée !
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