Introduction
Offrez-vous un dessert d’exception avec ce cheesecake aux fraises onctueux et riche. Sa garniture veloutée, sa croûte croustillante aux biscuits Graham et son coulis de fraises sucrées font de chaque bouchée un pur délice. Pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, ce cheesecake classique saura toujours vous séduire.
Ingrédients
Garniture pour gâteau au fromage
2 paquets (225 g chacun) de fromage à la crème, ramollis à température ambiante
¾ tasse de sucre
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Croûte
1½ tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de sucre
1/2 tasse de beurre fondu
Garniture aux fraises
1½ tasse de fraises fraîches, tranchées
1/2 tasse de sauce ou de glaçage aux fraises
Instructions
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F) et graissez légèrement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) .
Préparation de la croûte :
Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Presser fermement le mélange au fond du moule.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes , puis laisser refroidir.
Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez l’extrait de vanille.
Cuisson du cheesecake :
Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes , ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Laissez refroidir au réfrigérateur :
éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur, porte entrouverte.
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit) pour une texture optimale.
Ajoutez la garniture :
avant de servir, garnissez de fraises tranchées et arrosez d’un filet de sauce ou de glaçage aux fraises.
Conseils pour obtenir de meilleurs résultats
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une garniture lisse et sans grumeaux.
Évitez de trop mélanger après l’ajout des œufs pour éviter les fissures.
Réfrigérer complètement – cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse parfaite.
Pour plus de saveur, ajoutez un zeste de citron à la garniture.
Conclusion
Ce cheesecake aux fraises offre un équilibre parfait entre onctuosité, douceur et saveur fruitée. Avec sa texture riche et son nappage éclatant, c’est un dessert aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Servez-le lors de votre prochaine réception ou faites-vous plaisir : vous le méritez !
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